CZECH LAND ROVER FORUM

Česnek dám, ale až do láku, nám nevadí ani u vepřového. S nakládáním už dávno neexperimentuju, v lednici je vyhrazené místo na nádobu, ve které má masíčko ideální podmínky

Tak ještě dobré dřevo a bude to ňamka.

No, jsem zvědav - mám poprvé buk, zatím jsem vždycky udil na dubu, olši a ovocném dřevě, na buku jsem ještě neudil a mám ho připravený, tak uvidím.

Buk je lepší než dub,ten je nahořklí, buk je v pohodě, je to jedno z nejkvalitnějších dřev na uzení

Mám dobrou zkušenost s oloupanou břízou.

pokud oloupeš tak ano, ostatně i švestka je lepší oloupaná

Já, jak jsem se už zmínil, používám léta dub, ale ten musí být, samozřejmě, taky bez kůry, lýka a ztrouchnivělin - jen čisté suché dřevo. O bříze jsem to už leckde četl, ale nezkoušel jsem ji. Dokonce jsem někde četl, že ve Skandinávii se udí na borovici!!! To mi přijde jako zvěrstvo vzhledem k vysokému obsahu pryskyřic a aromatických látek - ale jiný kraj, jiný zvyk Může to být taky dobré.

No a na závěr uzení to chce větvičku jalovce a pak to fakt nemůže mít chybu .

fotosam píše: Dokonce jsem někde četl, že ve Skandinávii se udí na borovici!!! To mi přijde jako zvěrstvo vzhledem k vysokému obsahu pryskyřic a aromatických látek - ale jiný kraj, jiný zvyk Může to být taky dobré.

Na Islandu udí ryby na hnoji od ovcí a je to opravdu DELIKATESA ( hold tam mají málo dřeva ) U Mývatnu .... ( Muší jezero )
p.s. osobní skušenost

...jojo,Ruda je fajnsmekr
A jaky to bylo?Nahorkli
H.

Je to už nějaký ten týden co oslavoval Pavel (Pavelvach)svoje narozky. Dostal konečně svého domácího mazlíčka.
Naštěstí se podělil a taky jsem si zobl

.........mazlíček prošel udírnou, jinou fotku nemám, protože jsem měl mastné ruce

Luboš M. píše:.........mazlíček prošel udírnou, jinou fotku nemám, protože jsem měl mastné ruce

Nebyl nalitý ? Že má tak červený oči

Jenda píše: A jaky to bylo?Nahorkli
H.

Kořeněné a fakt dobré ( je to místní známá specialita )

Tak,můj druhý pokus o vánočku a dopadl lépe nežli ten předchozí

Václaf píše:Tak,můj druhý pokus o vánočku a dopadl lépe nežli ten předchozí

No tak to jsi opravdu borec

tak už mám i salát,teď se jdu odbelhat s pejskama ven,zítra už jen stromky,jeden Mišákoj a druhý bosíkům a řízky a je hotovo

UZENÉ HOVĚZÍ - TO JE BOMBA!!!

Přátelé, slíbil jsem podělit se o nově nabitou zkušenost s pokusem vyudit hovězí. Tak tedy - zkusil jsem to a společně s vepřovým jsem stejným způsobem nasolil, naložil i vyudil kousek předního hovězího z krku (mírně prorostlé jemnými žilkami tuku). Říkal jsem si, že modifikovat to lze do budoucna jakkoliv, nejprve jsem tedy udělal pokus v osvědčeném postupu. No a výsledek, jak je zřejmé z úvodu tohoto příspěvku, ten ještě předčil očekávání! Mám novou nejoblíbenější pochoutku!!! Skutečná fantazie!!! DOPORUČUJI!!!

Jo a buk - to je pravé dřevo na uzení - je to znát - na lepším materiálu jsem skutečně ještě neudil. Škoda, že v našich končinách není tak úplně běžný - budu muset z téhle várky odložit na tyto bohulibé účely . . .

fotosam píše:UZENÉ HOVĚZÍ - TO JE BOMBA!!!

Přátelé, slíbil jsem podělit se o nově nabitou zkušenost s pokusem vyudit hovězí. Tak tedy - zkusil jsem to a společně s vepřovým jsem stejným způsobem nasolil, naložil i vyudil kousek předního hovězího z krku (mírně prorostlé jemnými žilkami tuku). Říkal jsem si, že modifikovat to lze do budoucna jakkoliv, nejprve jsem tedy udělal pokus v osvědčeném postupu. No a výsledek, jak je zřejmé z úvodu tohoto příspěvku, ten ještě předčil očekávání! Mám novou nejoblíbenější pochoutku!!! Skutečná fantazie!!! DOPORUČUJI!!!

Jo a buk - to je pravé dřevo na uzení - je to znát - na lepším materiálu jsem skutečně ještě neudil. Škoda, že v našich končinách není tak úplně běžný - budu muset z téhle várky odložit na tyto bohulibé účely . . .

No a co fotka? šup šup, už mám hlad

Vem D3 vozík a přijed pár metrů se kolem Prahy najde Jiak nic jiného opravdový řeznícui nepoužívají, jen to na závěr doplní švestkou a vetvičkou jalovce

fotosam píše:UZENÉ HOVĚZÍ - TO JE BOMBA!!!

Takže jsi maso naložil do rychlosoli?