Grilujeme, pečeme, udíme

Moderátor: Miky_CZ

Odpovědět
Zpráva
Autor
Uživatelský avatar
Mešky
Příspěvky: 838
Registrován: 08 bře 2007 11:41
tel.: 602465066
Bydliště: Třeboň
Kontaktovat uživatele:

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#81 Příspěvek od Mešky » 04 lis 2010 23:56

Tak to kolínko vypadá slušně, je skoro půlnoc, tak si jdu nechat zdát pěkný bůčkový sny. Fakt dobrý. :yes
Defender 90, 110, 130 Camper , Discovery Camel Trophy , RR TDV8 3,6 , Serie III FFR

http://www.automeskan.cz
http://www.penzion-mlaka.cz

Bad
Příspěvky: 100
Registrován: 14 črc 2009 12:34

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#82 Příspěvek od Bad » 05 lis 2010 12:14

Kdo má zájem o přenos.udírnu,tak si najděte http://www.ud" onclick="window.open(this.href);return false;írny.cz.To budete :O

Uživatelský avatar
fotosam
Příspěvky: 281
Registrován: 08 pro 2009 14:29
tel.: 603262798
auto: Freelander TD4
Bydliště: kousek od Kolína
Kontaktovat uživatele:

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#83 Příspěvek od fotosam » 05 lis 2010 13:27

Tak ta moje udírna tedy rozhodně mezi přenosné nepatří :D .

Pro pečení a roztápění před uzením používám topeniště pod grilem, které má minimální topný kanálek. Z toho postupně vykrystalizovalo druhé topeniště, které se v podobě maličkých kamínek odsazených o 120cm osvědčilo a bude v dohledné době nahrazeno zděným topeništěm s pláty. Tam se pak topí celé uzení.

Na vaření dosud dávám pláty na gril, z půlky prasete se na nich dělává celá zabíjačka se všemi výrobky. Při grilování pak na jejich místě leží rošt pokud se negriluje na rožni. Griluji zásadně na dřevě - grilovačka není žádná rychlovka, je o pohodě, žhavé pod rošt se musí "vysedět". Vkládací rožeň nevypadá nijak obrovsky, ale už se na něm točila 5kg živáňská, takže kapacita je větší než se zdá.

Udírna má vnitřní prostor zhruba 60x60cm, pojme čtyři hůlky po pěti párcích masa, takže by se tam dalo dělat až 20kg masíčka. Pro domácí potřebu toho dělávám méně.

A ještě ke grilu. Topeniště má dva rošty, pod které se přivádí vzduch šuplíčky v přední stěně. Na jedné straně na jednom roštu pálím dřevo a žhavé přesouvám na druhou půlku pod rošt s papáním.

Je to komplex, který se stále dotváří, ale funguje skvěle a je to celé místo obrovské relaxace.
Přílohy
IMGP3181.JPG
IMGP3181.JPG (98.94 KiB) Zobrazeno 7635 x
IMGP3179.JPG
IMGP3179.JPG (119.05 KiB) Zobrazeno 7633 x
IMGP0389.jpg
IMGP0389.jpg (242.88 KiB) Zobrazeno 7633 x
IMGP3178.JPG
IMGP3178.JPG (115.37 KiB) Zobrazeno 7633 x
IMGP3180.JPG
IMGP3180.JPG (106.17 KiB) Zobrazeno 7633 x

Uživatelský avatar
Dobrák
Příspěvky: 424
Registrován: 23 pro 2009 22:21
auto: L322
Bydliště: Olomouc

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#84 Příspěvek od Dobrák » 05 lis 2010 20:06

Velice vkusné ! :yes :clap

Uživatelský avatar
Václaf
Příspěvky: 602
Registrován: 30 zář 2009 11:35
tel.: 777 874 392
Bydliště: Dolní Přím 82
Kontaktovat uživatele:

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#85 Příspěvek od Václaf » 18 lis 2010 14:11

Ahoj,sice to není grilování,jen pečení ale snad se to počítá také. Takhle to dopadá když je chlap na nemocenské :mrgreen:
Přílohy
001.JPG
001.JPG (141.7 KiB) Zobrazeno 7433 x
http://www.zprimskehopodzamci.cz" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.zednictvi.zprimskehopodzamci.cz/" onclick="window.open(this.href);return false;

Uživatelský avatar
Mešky
Příspěvky: 838
Registrován: 08 bře 2007 11:41
tel.: 602465066
Bydliště: Třeboň
Kontaktovat uživatele:

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#86 Příspěvek od Mešky » 18 lis 2010 14:43

:yes Tvarohový nebo makový?
Defender 90, 110, 130 Camper , Discovery Camel Trophy , RR TDV8 3,6 , Serie III FFR

http://www.automeskan.cz
http://www.penzion-mlaka.cz

Uživatelský avatar
Václaf
Příspěvky: 602
Registrován: 30 zář 2009 11:35
tel.: 777 874 392
Bydliště: Dolní Přím 82
Kontaktovat uživatele:

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#87 Příspěvek od Václaf » 18 lis 2010 15:06

tvarohový,teď už jen jít uvařit kafe :coffee ,snad už budou vystydlé :Pohoda:
http://www.zprimskehopodzamci.cz" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.zednictvi.zprimskehopodzamci.cz/" onclick="window.open(this.href);return false;

Uživatelský avatar
Spoora
Příspěvky: 200
Registrován: 02 dub 2009 13:17
auto: první bylo šlapací

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#88 Příspěvek od Spoora » 18 lis 2010 15:09

Václaf píše:Ahoj,sice to není grilování,jen pečení ale snad se to počítá také. Takhle to dopadá když je chlap na nemocenské :mrgreen:
Je to dobrý, je nás víc pekařů.....teď v období jablek dělám furt štrůdl, na vánoce vánočku, velikonoce mazanec....a nějaký ty dobroty během celého roku... :cool

exxekutor
Příspěvky: 30
Registrován: 06 říj 2009 19:12
tel.: 604704422
auto: D3 2,7TDV6SE
Bydliště: skorobrno

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#89 Příspěvek od exxekutor » 21 lis 2010 19:32

pokud by si někdo chtěl postavit vlastní udírnu, měl bych navíc jeden pojízdnej koš, včetně kolejnice a dveří s rámem. kvalitní práce, koš pojme asi 80 kg klobásků nebo masa

Uživatelský avatar
Mešky
Příspěvky: 838
Registrován: 08 bře 2007 11:41
tel.: 602465066
Bydliště: Třeboň
Kontaktovat uživatele:

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#90 Příspěvek od Mešky » 21 lis 2010 19:37

Udírnu mám v plánu na jaře, dej nějakou fotku, prosím.
Defender 90, 110, 130 Camper , Discovery Camel Trophy , RR TDV8 3,6 , Serie III FFR

http://www.automeskan.cz
http://www.penzion-mlaka.cz

Uživatelský avatar
PavelU
Příspěvky: 5182
Registrován: 01 úno 2009 17:54
tel.: +420 603716996
auto: Land Rover
Bydliště: Zlín
Kontaktovat uživatele:

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#91 Příspěvek od PavelU » 21 lis 2010 19:40

Mešky máš vyfoceného toho kance z pátku... :?:
LAND ROVER náhradní díly, doplňky a offroad příslušenství. Distributor dílů ALLMAKES, TERRAFIRMA, BRITPART, BEARMACH, ALLISPORT
Kontakt: E-SHOP http://www.litep4x4.cz ** E-MAIL info@litep4x4.cz ** MOBIL (+420) 603716996 ** FACEBOOK - facebook.com/litep4x4

Uživatelský avatar
Mešky
Příspěvky: 838
Registrován: 08 bře 2007 11:41
tel.: 602465066
Bydliště: Třeboň
Kontaktovat uživatele:

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#92 Příspěvek od Mešky » 22 lis 2010 07:30

PavelU píše:Mešky máš vyfoceného toho kance z pátku... :?:
Tady ho máš, ale je to ihned po napíchnutí, potom už mi na focení nezbyl čas :beer :beer :beer
Kanec 001.jpg
Kanec 001.jpg (53.15 KiB) Zobrazeno 7233 x
Defender 90, 110, 130 Camper , Discovery Camel Trophy , RR TDV8 3,6 , Serie III FFR

http://www.automeskan.cz
http://www.penzion-mlaka.cz

Uživatelský avatar
PavelU
Příspěvky: 5182
Registrován: 01 úno 2009 17:54
tel.: +420 603716996
auto: Land Rover
Bydliště: Zlín
Kontaktovat uživatele:

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#93 Příspěvek od PavelU » 22 lis 2010 11:06

Díky Mešky za fotku a to jsme všechno sežrali... :shock:
LAND ROVER náhradní díly, doplňky a offroad příslušenství. Distributor dílů ALLMAKES, TERRAFIRMA, BRITPART, BEARMACH, ALLISPORT
Kontakt: E-SHOP http://www.litep4x4.cz ** E-MAIL info@litep4x4.cz ** MOBIL (+420) 603716996 ** FACEBOOK - facebook.com/litep4x4

Uživatelský avatar
fotosam
Příspěvky: 281
Registrován: 08 pro 2009 14:29
tel.: 603262798
auto: Freelander TD4
Bydliště: kousek od Kolína
Kontaktovat uživatele:

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#94 Příspěvek od fotosam » 08 pro 2010 15:47

Chlapi, už jsem zkusil leccos a mám chuť vyzkoušet udit hovězí! Nemáte někdo návod či ještě lépe zkušenost s naložením a uzením hovězího? Sušené už jsem dělal a hodlám v tom pokračovat - je veliká delikatesa! Ale klasické uzené jsem hovězí ještě nejedl, znám jen uzený hovězí jazyk, ale o ten mi nejde.

Tak sem s radami :) ! Díky.

Uživatelský avatar
ssang
Příspěvky: 921
Registrován: 06 zář 2009 00:42
tel.: 733149044
auto: jen vzpomínky na LR
Bydliště: nad Prahou i v Praze

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#95 Příspěvek od ssang » 08 pro 2010 18:54

Hovězí jsem ještě neudil, ale pouze konzumoval a nemělo to chybu. Osobně bych ho naložil stejně jako vepřový a udil déle na studeném kouři. Jinak z osobní zkušenosti vím, že je u jakéhokoli masa při nakládání absolutně nevhodná záměna soli za cukr :sad :cry . Udil jsem marény a bohužel se mi je podařilo potřít cukrem, který někdo dal do nádoby na sůl a ještě byl neobvykle jemný. Takže jsem to bohužel zjistil až a při prvním ochutnání po vyuzení. Závěr byl takový, že to nežral ani pes a pár kilo ryb šlo do popelnice :cry a já na ně měl takovou chuť, protože uzená maréna je ňamka. Tak jsem si potom musel spravit chuť pořádně osolenou a načesnekovanou topinkou :chuckle .
Skutečně známou osobností se stáváme, když Word přestane naše příjmení podtrhávat červeně.
http://www.remax-czech.cz/reality/re-ma ... av-bursik/" onclick="window.open(this.href);return false;

Uživatelský avatar
garfield
Příspěvky: 182
Registrován: 22 úno 2009 10:40
Bydliště: Dolný Kubín Slovensko

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#96 Příspěvek od garfield » 08 pro 2010 20:05

hovadzie som neudil ale pri pohlade na tie fotky idem jest o tejto hodine je to hriech

Uživatelský avatar
IvanM
Příspěvky: 258
Registrován: 14 dub 2009 21:56
tel.: 603158801
auto: DEF110
Bydliště: Humpolec
Kontaktovat uživatele:

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#97 Příspěvek od IvanM » 08 pro 2010 21:15

Jedna víkendová...snad všechny možný styly naříznutí buřta... :)
Přílohy
buřty.jpg
buřty.jpg (92.5 KiB) Zobrazeno 6933 x

Uživatelský avatar
fotosam
Příspěvky: 281
Registrován: 08 pro 2009 14:29
tel.: 603262798
auto: Freelander TD4
Bydliště: kousek od Kolína
Kontaktovat uživatele:

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#98 Příspěvek od fotosam » 09 pro 2010 08:30

No nic, naložil jsem jeden kousek pěkně jakoby prorostlého z krku spolu s vepřovým a poreferuju až to dojde finále - jelikož se bráním "sanytrům" a používám jen sůl, tak se bude udit až před silvestrem. Už se těším :D

Uživatelský avatar
Colonel
Příspěvky: 430
Registrován: 04 čer 2008 15:03

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#99 Příspěvek od Colonel » 09 pro 2010 10:05

Jo burt na ohni je burt na ohni ;)
IvanM píše:Jedna víkendová...snad všechny možný styly naříznutí buřta... :)
Disco I Modroush - holátko

Uživatelský avatar
ssang
Příspěvky: 921
Registrován: 06 zář 2009 00:42
tel.: 733149044
auto: jen vzpomínky na LR
Bydliště: nad Prahou i v Praze

Re: Grilujeme, pečeme, udíme

#100 Příspěvek od ssang » 09 pro 2010 13:49

Akorát k tomu hovězímu bych dal do nálevu trochu česneku. U vepřového ho nedávám, tam mi to kazí chuť. Tak ať to hlavně dobře dopadne a teď se není třeba bát díky počasí klasického naložení bez rychlosolí. :yes
Skutečně známou osobností se stáváme, když Word přestane naše příjmení podtrhávat červeně.
http://www.remax-czech.cz/reality/re-ma ... av-bursik/" onclick="window.open(this.href);return false;

Odpovědět